В индустрията за храна за домашни любимци, яйчният жълтък съдържа лецитин, който включва инозитол фосфолипиди, които спомагат за поддържането на здрава козина. Когато на домашните любимци липсват инозитол фосфолипиди, козината им може да окапе, да стане матова и да загуби блясъка си. Чрез прилагане на технология за лиофилизиране с помощта на...сушилня за замразяване на яйчен жълтък, яйчните жълтъци могат да се съхраняват за продължителни периоди, като същевременно се запази хранителната им стойност. Този процес е силно предпочитан както от собствениците на домашни любимци, така и от самите домашни любимци.
Процес на приготвяне на лиофилизирани яйчни жълтъци
1. Приготвяне на яйца
Започнете, като изберете висококачествени яйца и ги измиете и дезинфекцирате старателно, за да премахнете бактериите и примесите. Внимателно счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Тази стъпка изисква внимание, за да се запазят жълтъците непокътнати. Като алтернатива, яйцата могат първо да бъдат сварени, преди да се извадят жълтъците. Използването на сурови жълтъци запазва по-висока хранителна стойност и възстановява текстурата и вкуса по-добре след рехидратация. Въпреки това, за приготвянето на суров жълтък са необходими строги хигиенни и стерилизационни мерки. Сварените жълтъци се подлагат на термична обработка, като по този начин се елиминират патогените и се намаляват рисковете за безопасността на храните, което ги прави по-подходящи за директна храна за домашни любимци.
2. Предварителна обработка на яйчен жълтък
След като сварените яйца се охладят, внимателно обелете черупките и отделете жълтъците от белтъците. Тъй като жълтъците се втвърдяват по време на готвене, те се разделят по-лесно. Осигуряването на непокътнатост на жълтъците подобрява резултатите от лиофилизацията.
3. Замразяване
Поставете предварително обработените жълтъци върху тарелките на лиофилизатора за жълтъци. Като алтернатива, използвайте фризер с ултраниска температура, за да замразите жълтъците напълно преди лиофилизация. Бързото замразяване помага за запазване на естествения цвят и хранителните вещества на жълтъците.
4. Вакуумно лиофилизиране
Сушилнята за замразяване на яйчни жълтъци контролира прецизно температурата и налягането по време на процесите на замразяване и сублимация, което е най-важната стъпка в лиофилизацията. Във вакуумна среда водното съдържание в жълтъците преминава директно от лед в пара, като ефективно отстранява влагата, като същевременно запазва хранителната стойност и естествения цвят. Този процес протича при ниски температури, за да се предотврати загубата на хранителни вещества поради топлина. Продължителността на лиофилизацията зависи от дебелината и количеството на жълтъците.
5. Опаковка и съхранение
След лиофилизация, жълтъците стават леки и крехки. Те трябва да бъдат порционирани и запечатани в херметически затворени опаковки, за да се предотврати излагането на влага и въздух, като по този начин се удължи срокът им на годност.
Чрез прилагането на технологията за лиофилизиране, лиофилизираните яйчни жълтъци се превърнаха в „звезден“ продукт в храните за домашни любимци. Научните техники за лиофилизиране осигуряват максимално запазване на хранителните вещества, като същевременно позволяват дългосрочно съхранение. Лиофилизаторът за яйчни жълтъци играе жизненоважна роля за поддържане на качеството и стабилността на продукта, което прави лиофилизираните яйчни жълтъци хранителен и удобен избор за собствениците на домашни любимци.
Ако се интересувате от нашитеМашина за сушилня чрез замразяванеили имате някакви въпроси, не се колебайте Свържете се с насКато професионален производител на машини за замразяване, ние предлагаме разнообразие от спецификации, включително битови, лабораторни, пилотни и производствени модели. Независимо дали имате нужда от оборудване за домашна употреба или по-голямо промишлено оборудване, ние можем да ви предоставим продукти и услуги с най-високо качество.
Време на публикуване: 28 февруари 2025 г.
