Лиофилизираното манго, известно със своята хрупкава текстура и естествени ползи за здравето, се превърна в изключително популярна закуска за свободното време, особено предпочитана от потребителите, фокусирани върху контрола на теглото и здравословния начин на живот. За разлика от традиционното сушено манго, лиофилизираното манго се произвежда чрез дехидратиране на плода в нискотемпературна среда с помощта на усъвършенствани сушилни за замразяване на храни. То не съдържа добавки, не е пържено, запазва естествения вкус и хранителните съставки на мангото, което го прави идеален избор за лека нискокалорична храна.
И така, как точно се произвеждат лиофилизирани плодове? С помощта наPFD-200 Експериментът със замразително сушене на манго в сушилня за замразяване като казус, в тази статия ще бъде разгледан подробно целият технологичен процес и ключовите технически параметри за замразяване на плодове и зеленчуци, като ще се разгадаят научните принципи зад замразените храни.
Процес на лиофилизирано манго и ключови технически параметри
В този експеримент систематично тествахме лиофилизацията на манго, използвайки пилотна лиофилизатора PFD-200, определяйки оптималните условия на производствения процес. Конкретният процес е следният:
1. Етап на предварителна обработка
Избор на плодове: Внимателно подбирайте пресни, узрели манго, за да гарантирате качеството на суровината.
Белене и отстраняване на костилки: Отстранете кората и костилката, като запазите чистата пулпа.
Нарязване: Нарежете пулпата равномерно, за да осигурите равномерно сушене.
Почистване и дезинфекция: Почистете и дезинфекцирайте старателно резените манго, за да отговарят на стандартите за безопасност на храните.
Зареждане на тави: Разпределете равномерно подготвените резени манго върху тави за лиофилизиране, готови за етапа на лиофилизиране.
2. Етап на лиофилизация
Предварително замразяване: Бързо замразете резените манго при температура -35°C°C до -40°C за приблизително 3 часа, осигурявайки целостта на структурата на плодовата тъкан.
Първично сушене (сублимационно сушене): Отстранете по-голямата част от влагата чрез сублимация под налягане в сушилната камера от 20~50 Pa.
Вторично сушене (десорбционно сушене): Допълнително намалете налягането в сушилната камера до 10~30 Pa, като контролирате температурата на продукта между 50°C и 60°C за пълно отстраняване на свързаната вода.
Общото време за сушене е приблизително от 16 до 20 часа, като се гарантира, че съдържанието на влага в резените манго отговаря на стандартите, като същевременно се запазва естественият им цвят, вкус и хранителни вещества.
3. Етап на последваща обработка
Сортиране: Извършете качествено сортиране на лиофилизираните резени манго, като премахнете несъответстващите продукти.
Претегляне: Прецизно претеглете резените според спецификациите.
Опаковка: Използвайте херметична опаковка в стерилна среда, за да предотвратите абсорбирането на влага и замърсяването, като по този начин удължите срока на годност.
Характеристики на оборудването:
Камера за лиофилизиране: Изработена от неръждаема стомана 304, подходяща за хранителни цели, с вътрешно огледално полиране и външна обработка с пясъкоструене, съчетаваща естетика с хигиена.
Енергийна ефективност и стабилност: Оборудването работи стабилно с ниска консумация на енергия. Подходящо е за производство на различни лиофилизирани храни, включително плодове, зеленчуци, морски дарове, месо, разтворими напитки и храна за домашни любимци, което го прави идеален избор за малки до средни производства и експериментални изследвания.
Чрез този експеримент с лиофилизатор PFD-200 върху манго, ние не само проверихме оптималните параметри на процеса за лиофилизирано манго, но и демонстрирахме как технологията за лиофилизиране научно запазва естествените свойства на храната, отговаряйки на изискванията на съвременните потребители за здравословни, питателни и удобни закуски. В бъдеще ще продължим да оптимизираме процесите на лиофилизиране и да насърчаваме иновативното приложение на технологията за лиофилизиране в хранително-вкусовата промишленост.
Благодарим ви, че прочетохте това подробно въведение в експеримента и процеса на лиофилизиране на манго PFD-200. Ние сме ангажирани да предоставяме научни решения за хранителната промишленост чрез усъвършенствана технология за лиофилизиране. Ако имате някакви въпроси относно оборудване за лиофилизиране, производствени процеси или възможности за сътрудничество, или ако желаете да получите повече техническа документация или мостри за оценка, моля, не се колебайте да се свържете с нас.свържете се с нас.Нашият професионален екип е на разположение да ви помогне и да проучим заедно иновативни възможности за здравословно хранене.
Време на публикуване: 26 ноември 2025 г.
