Замразени изсушени хрупкави Jujubes се произвеждат с помощта на"И двете"FРийзГРайъри специално разработен процес на сушене на замразяване. Пълното име на технологията за сушене на замразяване е вакуумно-сушене, процес, който включва бързо замразяване на материала при температури под -30 ° C (тази стъпка може да се извърши чрез предварително замръзване в студено съхранение или използване на предварително замръзване на плочата на Xin Yu-Dryer), а след това при вакуумни условия, сублимирайки твърдата вода директно в пари, за да се постигне сушене. Най -високата температура на сублимация сушене обикновено се определя под 40 ° C.
Сравнително ниското налягане и температурата на сушене ефективно запазват хранителните компоненти в Jujubes. Например, в експеримент, използващ "и двете" замразяващи-сушене, за да произвежда хрупкави джуджуби, температурата на замръзване е настроена на -35 ° C с предварително замръзване от 5,5 часа. Вакуумната камера имаше абсолютно налягане 27pa, а нагревателната плоча за сушене постепенно се нагрява до 35 ° C, с време на сушене 22 часа. Крайният продукт имаше съдържание на влага от 4%-5%.
Измерва се, че съдържанието на витамин С (VC) в изсушения на замръзване продукт по време на полу-червения етап достига 1065,93 mg/100g. Най-просто казано, основното предимство на изсушените от замръзване продукти е минималната загуба на хранителни вещества, а вкусът също е добър.
Понастоящем има различни методи за сушене за Jujubes, като пържени хрупкави Jujubes. Повечето от тях използват вакуумна технология за пържене, където високите температури от палмово масло в процеса на пържене изпаряват влагата от джуджубите и ги правят хрупкави. Въпреки че пържените хрупкави Jujubes имат добър вкус, високата температура води до значителна загуба на хранителни вещества, а продуктът има високо съдържание на масло, което е недостатък.
Ако се интересувате от нашитеFРийзГРайърили имайте някакви въпроси, моля не се колебайтеСвържете се с нас. Като професионален производител на замразяващи сушилни, ние предлагаме широка гама от спецификации, включително модели за дома, лаборатория, пилота и производството. Независимо дали се нуждаете от домакинско оборудване или голямо промишлено оборудване, можем да ви предоставим най -качествените продукти и услуги.
Време за публикация: ноември-25-2024
