Лиофилизираните хрупкави хинапи се произвеждат с помощта на"И ДВЕТЕ"FмразДРайъри специално разработен процес на лиофилизиране. Пълното наименование на технологията за лиофилизиране е вакуумно лиофилизиране, процес, който включва бързо замразяване на материала при температури под -30°C (тази стъпка може да се извърши чрез предварително замразяване в хладилно помещение или с помощта на предварително замразяващата плоча на лиофилизатора Xin Yu), а след това, под вакуум, твърдата вода се сублимира директно в пара, за да се постигне сушене. Най-високата температура на сублимационно сушене обикновено е под 40°C.
Сравнително ниското налягане и температура на сушене ефективно запазват хранителните компоненти в хинапите. Например, в експеримент, използващ лиофилизатор "BOTH" за производство на хрупкави хинапи, температурата на замразяване е била настроена на -35°C с време за предварително замразяване от 5,5 часа. Вакуумната камера е имала абсолютно налягане от 27 Pa, а нагревателната плоча за сушене е била постепенно нагрявана до 35°C, с време за сушене от 22 часа. Крайният продукт е имал съдържание на влага от 4%–5%.
Измерено е, че съдържанието на витамин C (Vc) в лиофилизирания продукт по време на получервения етап достига 1065,93 mg/100 g. Казано по-просто, основното предимство на лиофилизираните продукти е минималната загуба на хранителни вещества, а вкусът също е добър.
В момента съществуват различни методи за сушене на хинапи, като например пържени хрупкави хинапи. Повечето от тях използват технология за вакуумно пържене, при която високите температури от палмовото масло в процеса на пържене изпаряват влагата от хинапите и ги правят хрупкави. Въпреки че пържените хрупкави хинапи са вкусни, високата температура води до значителна загуба на хранителни вещества и продуктът има високо съдържание на мазнини, което е недостатък.
Ако се интересувате от нашитеFмразДРайърили имате някакви въпроси, не се колебайтесвържете се с насКато професионален производител на лиофилизатори, ние предлагаме широка гама от спецификации, включително домашни, лабораторни, пилотни и производствени модели. Независимо дали имате нужда от домакинско оборудване или голямо промишлено оборудване, ние можем да ви предоставим най-качествените продукти и услуги.
Време на публикуване: 25 ноември 2024 г.
