Когато става въпрос за нуждите от консервиране на храни, има нарастващ фокус върху запазването на храната свежа и удължаването на срока на годност. Този процес трябва да гарантира, че хранителните съставки не са повредени и не се добавят допълнителни химикали. Следователно технологията за вакуумно сушене чрез замразяване постепенно се превърна в обичаен начин за съхранение. Млякототехнология за сушене чрез замразяванее да се замрази пречистеното прясно мляко в твърдо състояние при ниска температура и след това да се сублимира твърдият лед директно в газ във вакуумна среда и накрая да се направи лиофилизирано краве мляко на прах с водно съдържание не повече от 1%. Този метод може напълно да запази оригиналните различни хранителни вещества и минерали на млякото.
一. традиционна технология срещу нова технология за сушене чрез замразяване:
Понастоящем има два основни метода за сушене на млечни продукти: традиционният метод на сушене чрез разпръскване при ниска температура и нововъзникващият метод на сушене чрез замразяване при ниска температура. Технологията за сушене чрез разпръскване при ниска температура е изостанала технология, тъй като е лесно да се унищожи активното хранене, а текущата обработка на коластра от говеда приема технология за сушене чрез замразяване.
(1) Технология за сушене чрез разпръскване при ниска температура
Процес на сушене чрез пулверизиране: След събиране, охлаждане, транспортиране, съхранение, обезмасляване, пастьоризация, сушене чрез пулверизиране и други производствени връзки, температурата на процеса на пастьоризация и сушене чрез пулверизиране се поддържа от около 30 до 70 градуса, а температурата на имунните фактори и растежните фактори е над 40 градуса по Целзий само за няколко минути, преди активността да бъде загубена. Следователно степента на оцеляване на активните съставки в изсушените чрез пулверизиране млечни продукти е много ниска. Дори да изчезнат.
(2) Машина за вакуумно сушене чрез замразяване при ниска температура:
Сушенето чрез замразяване е технология, която използва принципа на сублимация за сушене, което е процес, при който изсушеното вещество бързо се замразява при ниска температура и след това замразените водни молекули се сублимират директно в изтичане на водна пара при подходяща вакуумна среда . Лиофилизираният продукт се нарича лиофилизиран
Процесът на лиофилизация при ниска температура е: събиране на мляко, незабавна обработка след охлаждане, отделяне на обезмасляване, стерилизация, концентрация, сублимация при замразяване и сушене, което може напълно да осигури активността на имуноглобулина и хранителните вещества. Тази по-напреднала технология за криогенна лиофилизация постепенно се приветства от пазара.
二. Процес на лиофилизирано мляко:
а. Изберете правилното мляко: Изберете прясно мляко, за предпочитане пълномаслено, тъй като съдържанието на мазнини спомага за запазване на вкуса и текстурата на млякото. Уверете се, че млякото не е с изтекъл срок на годност или замърсено.
B. Подгответесушилня за замразяване: Уверете се, че сушилнята за замразяване е чиста и настроена според инструкциите на производителя. Сушилнята за замразяване трябва да работи в чиста среда, за да се избегне замърсяване и миризма.
C. Изсипете млякото: Изсипете млякото в контейнера на сушилнята за замразяване и налейте подходящото количество мляко според капацитета и инструкциите на сушилнята за замразяване. Не пълнете съда напълно, оставете малко място, за да може млякото да се разшири.
Г. Процес на сушене чрез замразяване: Поставете контейнера в предварително загрятата машина за сушене чрез замразяване и задайте подходящото време и температура според инструкциите на машината за сушене чрез замразяване. Процесът на сушене чрез замразяване може да отнеме от няколко часа до цял ден, в зависимост от количеството мляко и производителността на сушилнята чрез замразяване.
E. Наблюдавайте процеса на сушене чрез замразяване: По време на този процес можете редовно да проверявате състоянието на млякото. Млякото постепенно ще изсъхне и ще стане твърдо. След като млякото е напълно изсушено чрез замразяване без никаква влага, можете да спрете процеса на сушене чрез замразяване.
Завършете сушенето чрез замразяване: След като млякото е напълно изсушено чрез замразяване, изключете сушилнята за замразяване и извадете контейнера. Оставете лиофилизираното мляко да се охлади на стайна температура, за да сте сигурни, че вътрешността също е суха.
F. Съхранявайте лиофилизирано мляко: Съхранявайте лиофилизирано мляко в херметически затворени контейнери или вакуумно затворени торби, за да предотвратите навлизането на влага и въздух. Уверете се, че контейнерът или торбата е сух и го етикетирайте с датата и съдържанието на лиофилизираното мляко. Съхранявайте лиофилизираното мляко на хладно и сухо място, за да удължите срока му на годност.
三. Приложение на млечни продукти
(1) Приложение на млякото:
Тъй като телесната температура на говедата е около 39 градуса по Целзий, активният имуноглобулин може ефективно да се запази под тази температура. Над 40 градуса активните имуноглобулини в коластрата започват да губят своята активност. Следователно контролът на температурата е ключът към производството на коластра от говеда.
Понастоящем само процесът на лиофилизация при ниска температура е най-добрият начин за производство на коластра и целият процес на лиофилизация се поддържа при ниска температура, далеч под 39 ° C. Процесът на сушене чрез разпръскване при ниска температура се извършва при температура от 30 ° C до 70 ° C, а активността на имунните фактори и растежните фактори ще бъде напълно загубена, когато температурата е над 40 ° C само за няколко минути.
Следователно лиофилизираните млечни продукти като лиофилизирано мляко на прах и лиофилизирана коластра от говеда ще поддържат перфектна активност. По-специално коластрата от говеда естествено съдържа голям брой хранителни вещества с различна физиологична активност и е един от хранителните ресурси, обогатен от имунни фактори в природата.
(2) Приложение на кобилешко мляко:
Кобилешкото мляко става все по-популярно заради отличното си качество и богата хранителна стойност. Той е особено лесен за смилане, с ниско съдържание на мазнини и богат на минерали и ензими.
По-специално, той има високо съдържание на изоензими и лактоферин, което е много подходящо за употреба в медицинската индустрия. Тези ензими са антибактериални, така че те също са
Нарича се естествен антибиотик. Например, кобилешкото мляко се препоръчва за лечение на алергии, екзема, болест на Крон, метаболитни нарушения, както и за подобряване на имунната система и подпомагане на лечението. Може да се използва не само като храна, но и в козметиката. Кобилешкото мляко е истинският извор на младостта: то съдържа различни протеини, аминокиселини, липиди и минерали, които са идеални за облекчаване на суха, дехидратирана и набръчкана кожа.
Използването на машина за лиофилизирано сушене за храна за преработване на кобилешко мляко в лиофилизиран прах от кобилешко мляко може да се транспортира на дълги разстояния, без да причинява загуба на хранителна стойност. Освен това лиофилизираното мляко на прах трае по-дълго и запазва първоначалната си хранителна стойност.
(3) Приложение на камилско мляко:
Камилското мляко е известно като „пустинна мека платина“ и „мляко за дълголетие“, а по-изненадващо е, че в камилското мляко има пет специални съставки, известни като „фактор на дълголетието“. Състои се от инсулинов фактор, инсулиноподобен растежен фактор, богат на желязо трансферен протеин от мляко, малък човешки имуноглобулин и течен ензим. Тяхната органична комбинация може да възстанови всички стареещи вътрешни органи на човешкото тяло в младо състояние.
Камилското мляко също съдържа много неизвестни редки елементи, спешно необходими на човешкото тяло, цялостно изследване, камилското мляко за профилактика на човешки заболявания, здраве, дълголетие има неоценима стойност. Въвеждането на камилско мляко в "питейната храна е за": допълване на Qi, укрепване на мускулите и костите, хората не са гладни. Хората постепенно насочват вниманието си към изследванията и развитието на камилското мляко и продуктите от него.
Камилското мляко е сравнително непознато за повечето хора, но в много страни и региони то се смята за незаменима храна. Камилското мляко е широко консумирана храна в арабските страни; В Русия и Казахстан лекарите го препоръчват като рецепта за слаби пациенти; В Индия камилското мляко се използва за лечение на отоци, жълтеница, заболявания на далака, туберкулоза, астма, анемия и хемороиди; В Африка болните от СПИН се съветват да пият камилско мляко за укрепване на съпротивителните сили на организма. Компания за производство на камилско мляко в Кения работи с Института по медицина, за да проучи ролята на камилското мляко в предотвратяването на диабет и коронарна болест на сърцето.
Лиофилизираното камилско мляко на прах, произведено чрез процеса на сушене чрез замразяване при ниска температура, запазва до голяма степен хранителните вещества в камилското мляко, не съдържа никакви хранителни добавки и е най-доброто зелено мляко. Съдържа голямо количество млечен протеин, млечна мазнина, лактоза и други основни хранителни вещества и разнообразие от витамини, ненаситени мастни киселини, минерали и имуноглобулин, лактоферитин, лизозим, инсулин и други биоактивни вещества.
(4) Приложение на готови за консумация съставни млечни продукти:
С развитието на технологиите продължават да се появяват все повече и повече млечни продукти като кисело мляко и блокове кисело мляко, които се харесват на потребителите. Независимо дали става въпрос за течно кисело мляко или твърдо блоково кисело мляко, как да се гарантира неговия аромат, вкус и качество е проблем, който предприятията за преработка на млечни продукти не могат да бъдат пренебрегнати.
Лиофилизирани блокчета кисело мляко, произведени чрез нискотемпературно вакуумно сушене чрез лиофилизирана машина за хранителни цели, не само запазват пробиотична активност и хранителни вещества, аромат и вкус, но също така играят важна роля за качеството и безопасността. Криогенната технология за сушене чрез замразяване позволява на киселото мляко да се "дъвче"!
Хрупкавите частици на блока от лиофилизирано кисело мляко са по-големи, дъвченето е хрупкав и свеж звук. Голям, кремообразен, сладък и кисел, има добър вкус.
Процес на блокиране на кисело мляко с аромат на лиофилизирани плодове: материалът за основата на лиофилизираните плодове и киселото мляко се обработват отделно. Основният материал за кисело мляко, чието съдържание на влага се контролира до 75-85%, е в състояние на разбъркано кисело мляко или кисело мляко за пиене, излято във формата за храна и след това поставено в машината за сушене чрез замразяване Tuofeng за храна за вакуумно замразяване- сушене. След приключване на процеса на сушене чрез замразяване могат да се приготвят блокчета кисело мляко с плодов вкус.
В обобщение, прилагането на технологията за вакуумно сушене чрез замразяване в млечната промишленост не само насърчава качеството на продуктите и иновациите, но също така носи ново просветление за напредъка на хранителната наука и технологии и посочва посоката за развитие на технологията за преработка на храни в бъдещето. Продължаващото развитие на тази технология допълнително ще насърчи здравословното и устойчиво развитие на хранително-вкусовата промишленост, предоставяйки на потребителите по-безопасен, по-хранителен и по-удобен избор на храна.
Ако се интересувате от приготвянето на лиофилизирано мляко или имате въпроси, моля, не се колебайте да го направитесвържете се с нас. Като професионален производител на оборудване за сушилня чрез замразяване, ние предлагаме широка гама от продукти, включителноСушилня за замразяване за домашна употреба, Сушилня за замразяване от лабораторен тип, пилотна сушилня за замразяванеипроизводствена сушилня за замразяванеоборудване. Независимо дали имате нужда от домакинско оборудване или голямо индустриално оборудване, ние можем да предоставим продукти и услуги с най-високо качество, за да отговорим на вашите нужди.
Време на публикуване: 12 януари 2024 г
