Ако животът по време на глобална пандемия ни е научил на нещо, то е, че е добра идея да държим малко нетрайни храни у дома в случай на прекъсване на тока в цялата страна (или природни бедствия, свързани с изменението на климата).Успокояващо е чувството, когато можеш да се подкрепиш в трудни моменти.Един от най-добрите начини да запазите храната за дълго време е сушенето чрез замразяване и не е нужно да чакате до края на света, за да се насладите на лиофилизирана храна.
Тъй като сушенето чрез замразяване запазва всички вкусове и хранителни вещества, като същевременно (очевидно) премахва цялата вода, използването на сушени чрез замразяване плодове и зеленчуци както в сладки, така и в солени ястия има повече смисъл, отколкото си мислите.Консервирането и дехидратирането на храна без замразяване се отразява на вкуса на храната, променя цвета и намалява хранителната стойност с около половината.Лиофилизираните храни, от друга страна, запазват хранителната си стойност и могат да се съхраняват до 25 години в хладилник, килер или мазе.Те са леки и лесни за транспортиране за лесно хранене на къмпинг или спешни доставки на храна.
Преди сушене чрез замразяване винаги избирайте най-пресните продукти.Измийте храната си, за да премахнете всички частици, мръсотия и замърсители.След това нарежете храната на малки или големи парчета, за да улесните отстраняването на водата.Въпреки това можете да замразите сухи варени храни.
След като храната ви е готова, можете да започнете процеса на сушене чрез замразяване.Събрахме някои от най-популярните методи за сушене чрез замразяване на храна.
Ако можете да си позволите сушилня чрез замразяване, това е добър вариант, предназначен специално за сушене чрез замразяване.Има много опции, така че не забравяйте да изберете достъпна сушилня.Предимството на тези сушилни е, че са оборудвани с няколко тави за съхранение на различни продукти.
Домашните хладилници улесняват живота на тези, които искат да сублимират храна за първи път.Това е най-добрият вариант, ако имате фризер.Но вашият обикновен домакински хладилник ще продължи да работи.
Стъпка 3: Съхранявайте храната в хладилника до пълно замразяване, което е 2 до 3 седмици.
Стъпка 4: Когато процесът приключи, опаковайте го в херметически затворена торба за съхранение и го съхранявайте в хладилника или килера.
Използването на сух лед е много по-бързо от използването на фризер.Това се дължи на факта, че сухият лед бързо изпарява влагата от храната.
Въпреки че това е най-ефективният метод, той е и най-скъпият.Имате нужда от специална вакуумна камера за продукти за сушене чрез замразяване.Тези камери са предназначени да ускорят процеса на сушене чрез замразяване.
1. Мога ли да замразя суха храна у дома?Да, можете да замразите сухи храни у дома, ако знаете как.Можете да замразявате сухи храни с помощта на сушилня за замразяване, фризер, сух лед или вакуумен фризер.Просто следвайте инструкциите по-горе, за да сублимирате продукти за по-късна употреба.Сушенето чрез замразяване у дома е много по-евтино от използването на търговска услуга.Ако това е първият ви опит със сушени чрез замразяване храни, започнете с прости храни като ябълки, банани и горски плодове.Зеленчуци като чушки и броколи също са чудесни за тренировка, а когато сте уверени в резултатите, можете да опитате и други видове храни.Не забравяйте, че правилно замразените храни не променят цвета си.
2. Колко време отнема замразяването на сухи храни?Сушенето чрез замразяване на храна може да отнеме от 20 часа до месец, в зависимост от метода, който използвате.Освен това зависи от вида храна, която искате да замразите.Например, храни като царевица, месо и грах изсъхват бързо, докато дините и тиквите отнемат повече време.Дебелината на парчето храна също влияе върху времето за сушене чрез замразяване.Ако имате сушилня чрез замразяване, това ще отнеме 20 до 40 часа.Но такова оборудване за сушене чрез замразяване е доста скъпо за домашна употреба.Най-ефективните сушилни струват между $2000 и $5000, но има опции за по-малко от $2000.Използването на стандартен хладилник е най-евтиният вариант, но може да отнеме до един месец, за да изсъхне правилно храната чрез замразяване.Използването на сух лед също е бърз вариант, но изисква повече усилия от използването на стандартен фризер.
3. Кои продукти не трябва да се сушат чрез замразяване?Този метод за консервиране на храни е чудесен за зеленчуци и плодове, но не се ограничава до тях.Можете също така да замразявате сухи десерти, меса, млечни продукти и деликатеси.Някои храни обаче не могат да се сушат чрез замразяване.Те включват масло, мед, конфитюри, сиропи, истински шоколад и фъстъчено масло.
4. Как да замразите плодове без машина у дома?Ако нямате сушилня за замразяване, повечето собственици могат да закупят домашен хладилник и сух лед.Не забравяйте да следвате инструкциите, които сме описали по-горе, за да използвате тези методи за замразяване на сухи храни.Когато използвате тези методи, не забравяйте да проверите продуктите, преди да ги съхранявате.
5. Как да хидратираме лиофилизираните продукти?Докато някои лиофилизирани храни могат да се консумират замразени, други, като месо и зеленчуци, трябва първо да бъдат рехидратирани.Просто поставяте месото в топла или гореща вода, за да се рехидратира – това ще отнеме няколко минути.За зеленчуците можете просто да поръсите с вода.Разбира се, можете да ги ядете и чисти.
Миксерът KitchenAid често е символ на статус за домашния готвач.Красивите им цветове блестят и почти всеки изпитва нужда да ги изложи на плота, вместо да ги крие в килера.Днес, с правилните приставки, миксерът KitchenAid може да прави почти всичко - от приготвяне на сладолед, навиване и нарязване на паста до нарязване на месо.Прочетете, за да разберете как да смилате месо със стоящия миксер KitchenAid.
Месата на растителна основа и манията по зелените храни ще достигнат своя връх през 2021 г. От сътрудничеството на известния готвач Том Коликио с Миати до веганското ръководство на The Handbook за декември, кулинарният свят винаги е в крак с времето.
Тази година определено ще има повече продукти на растителна основа и устойчиви опаковки, които да ги опаковат, тъй като правим всичко възможно да спасим нашата планета.Виждали сме и по-малко порции от всичко, което води до по-кратки менюта, но повече време за творчество и вливане.
Войните, нестабилните икономики, пандемиите и изменението на климата изглеждат безкрайни.Произтичащият дефицит на веригата за доставки отекна във всичко, което доведе до огромно натрупване на стоки като уреди и дървен материал и по-високи цени за неща като хляб и бензин.Това прекъсна снабдяването ни с шампанско и сега е ред на Sriracha.
Основно ръководство за мъже Това ръководство е просто: показваме на мъжете как да водят по-активен живот.Както подсказва името, ние предлагаме набор от професионални ръководства, обхващащи широк спектър от теми, включително мода, храна, напитки, пътуване и красота.Ние не ви диктуваме, ние не ви диктуваме.Ние сме тук само за да внесем автентичност и разбиране във всичко, за да обогатим ежедневния си мъжки живот.
Време на публикуване: 18 август 2023 г
