Тъй като глобалните прекъсвания на веригата за доставки и опасенията за безопасност на храните се засилват, сушеното от замразяване месото се превърна в все по-популярен избор сред потребителите. Технологията за сушене на замразяване играе решаваща роля в този процес чрез ефективно отстраняване на влагата от месото, като значително удължава срока на годност, като запазва оригиналните си хранителни вещества и аромат. Днес, независимо дали за спешни доставки за храна, приключения на открито или пазара на здравословни храни, търсенето на месо, изсушено на замразяване, бързо се увеличава. Широкото приемане наЗамразяване на сушилняулесни производството, предоставяйки на предприятията нови възможности за задоволяване на това нарастващо пазарно търсене.
一. Какво представлява технологията за сушене на замразяване?
1. Принцип на вакуумно-сушене:
Изсушаването на вакуума е метод, който включва замразяване на водни вещества в твърдо състояние и след това сублимиране на водата от твърд до газ, като по този начин се отстранява влагата и запазва веществото.
2.Комените видове месо, изсушено за замръзване, включват:
Говеждо месо: С високо съдържание на протеини с голям вкус.
Пиле: Ниско съдържание на мазнини, идеални за здравословни диети.
Свинско месо: Богат на вкус, популярен за ястия на открито.
Риба и морски дарове: Като сьомга и риба тон, задържане на свеж вкус и хранителни вещества.
Месо от замразяване на домашни любимци: Като говеждо и пилешко месо, използвано в храната за домашни любимци.
3.Main стъпки:
Етап на подготовка:
Изберете прясно, висококачествено месо за сушене на замразяване. Нарежете го на подходящи размери, за да осигурите еднаква обработка по време на замръзване и изсушаване.
Замръзване на етап:
Бързо замразете приготвеното месо до -40 ° C или по -ниско. Този процес помага да се образува по -малки ледени кристали, намалявайки увреждането на месото и заключването в хранителното му съдържание.
Първоначално сушене (сублимация):
Във вакуумна среда ледените кристали директно сублимират във водна пара, без да преминават през течно състояние. Този процес премахва около 90-95% от влагата. Този етап обикновено се провежда при ниски температури и налягане, за да се поддържа аромата и текстурата на месото.
Вторично изсушаване:
След първоначалното изсушаване, малко количество влага все още може да остане в месото. Чрез повишаване на температурата (обикновено между 20-50 ° C), останалата влага се отстранява, като се постига идеално съдържание на влага от около 1-5%. Тази стъпка помага да се удължи срокът на годност на месото и предотвратява растежа на мухъл и бактериал.
Опаковка и съхранение:
И накрая, месото, изсушено на замръзване, се опакова в среда без вода, ниско-кислородна среда, за да се предотврати повторното влизане в влагата и въздуха. Този процес гарантира дълъг срок на годност и добър вкус на изсушеното за замръзване месо.
二. Какви са предимствата на изсушените от замръзване месни продукти?
· Дългият срок на годност:
Замразеното месо от замразяване обикновено може да се съхранява в продължение на няколко години, което го прави подходящ за дългосрочно съхранение и спешна употреба, като по този начин се намалява хранителните отпадъци.
· Хранително задържане:
Процесът на сушене на замразяване ефективно запазва хранителното съдържание на месото, което го прави отличен избор за здравни потребители.
· Удобство:
Замразеното месо от замразяване може лесно да се рехидратира само с вода, което го прави удобен за натоварения съвременен начин на живот, особено за пътуване и къмпинг.
· Аромат и текстура:
Супеното от замразяване месо поддържа оригиналната си текстура и аромат, осигурявайки изживяване за хранене, близко до това на прясното месо.
· Безопасност и без добавки:
Процесът на сушене на замразяване минимизира обработката и добавянето на консерванти към месото, като гарантира, че то остава естествено и безопасно за консумация.
三. Приложими сценарии за изсушени от замръзване месни продукти
Спешна готовност:Идеален за дългосрочно съхранение поради разширения му срок на годност, което го прави подходящ за комплекти за оцеляване.
Дейности на открито:Лек и не изисква охлаждане, той е идеален за лагерници и туристи.
Пътуване:Осигурява удобни, питателни ястия за пътешествениците, особено в отдалечени райони без готвене на съоръжения.
Военни и бедствия за облекчение:Обикновено се използва във военни дажби и пакети за помощ при бедствия, за да се осигури хранително предлагане.
Дългосрочно съхранение:Идеален за подготвители, които искат да поддържат стабилно снабдяване с храна във времето.
Обслужване на храни:Ресторантите използват сушено от замразяване месо, за да подобрят ароматите в ястията, като същевременно избягват консервантите.
四. Бъдещето на изсушените от замръзване месни продукти
Нарастващо търсене на удобни храни: Тъй като потребителите все по-често търсят удобни и готови за хранене възможности за хранене, изсушените от замръзване месни продукти са добре позиционирани, за да отговорят на това търсене. Леката им природа и лекотата на подготовка ги правят привлекателни за натоварен начин на живот и дейности на открито.
Фокус на здравето и храненето: С нарастващата осведоменост за здравето и благосъстоянието, повече потребители търсят хранителни възможности за храна без добавки. Замразените изсушени меса запазват голяма част от хранителната си стойност, привличайки здравни хора и спортисти, които търсят диети с високо съдържание на протеини.
Устойчивост и продоволствена сигурност: Необходимостта от устойчиви хранителни източници става все по -важна, особено в светлината на изменението на изменението на климата и прекъсванията на веригата за доставка на храни. Изсушаването на замразяване помага да се удължи срокът на срок на месо без хладилник, допринасяйки за продоволствената сигурност.
Иновации в аромата и разнообразието: Тъй като производителите разработват нови аромати и видове месни продукти, изсушени за замразяване, потребителите ще имат повече възможности за избор. Тази иновация може да привлече по -широка аудитория и да подобри интереса на потребителите.
Разширяване на продажбите на дребно и онлайн: Растежът на електронната търговия и специализираните търговци на хранителни храни вероятно ще направи изсушените от замръзване месни продукти по-достъпни за потребителите. Онлайн платформите позволяват на нишовите марки да достигнат до по -широка аудитория, движейки растежа на пазара.
Ако се интересувате от нашата машина за замразяване на сушилня или имате някакви въпроси, моля не се колебайтеСвържете се с нас. Като професионален производител на машина за замразяване на сушилня, ние предлагаме различни спецификации, включително модели на домакинство, лаборатория, пилот и производство. Независимо дали имате нужда от оборудване за домашно използване или по-мащабно индустриално оборудване, можем да ви предоставим продукти и услуги с най-високо качество.
Време за публикация: октомври-16-2024
