С нарастващото търсене на високо качество на продуктите и задържане на хранителни вещества в хранителната индустрия, традиционните технологии за дехидратация постепенно показват своите ограничения, особено когато се справят с чувствителните към температурата храни. За разлика от тях технологията за сушене на замразяване, с уникалния си принцип на работа, постепенно се превръща в предпочитаното решение в областта на дехидратацията на храните. В сравнение с традиционните методи като сушене на горещ въздух и сушене на вакуум, aFРийзDРайърМоже най -добре да запази оригиналните хранителни вещества, цвят и вкус на храната, като същевременно ефективно поддържа формата и структурата си, отговаряйки на високите стандарти за здраве и качество на съвременните потребители.
Принцип на работа:
Хранителна дехидратор: Дехидратор на храна премахва влагата от храна чрез методи като отопление или вентилация. Общите видове включват сушене на горещ въздух и вакуумно изсушаване. Например, дехидратор с горещ въздух ускорява изпарението на влагата от повърхността на храната чрез циркулация на нагряващ въздух, докато вакуум дехидратор понижава налягането, за да намали точката на кипене на водата, което улеснява изпаряването на влагата.
Замразяване на сушилня: Храната първо е замразена до точката на замръзване, което води до влагата му да образува ледени кристали. След това, във вакуумна среда, топлината се прилага директно за възвишаване на ледените кристали във водна пара, като по този начин се дехидратира храната. Този процес помага да се запазят хранителните вещества, цвета и вкуса на храната до възможно най -голямата степен.
Ефект на дехидратация:
Хранителна дехидратор: Докато хранителният дехидратор обикновено премахва по -голямата част от влагата от храната, понякога може да повлияе на текстурата, вкуса и хранителната стойност на храната. Например, сушенето на горещ въздух може да доведе до твърда храна и някои хранителни вещества могат да бъдат загубени поради високите температури.
Сушилня за замразяване: Тъй като процесът на сушене се осъществява при ниски температури, той помага да се запази оригиналната форма, текстурата, хранителното съдържание и аромат на храната. Замразените храни обикновено имат пореста структура, което ги прави по-лесни за рехидратиране.
Подходящи храни:
Хранителна дехидратор: Дехидраторите на храните са подходящи за дехидратиране на различни храни, като плодове, зеленчуци, месо и риба. Общите продукти, направени с помощта на дехидратор, включват сушени плодове, зеленчукови стърготини и резки.
Сушилня за замразяване: Сушилните за замразяване обикновено се използват за висококачествени хранителни продукти, като първокласни здравни добавки, традиционни китайски лекарства и специални храни. Примерите включват сушени от замразяване плодови филийки, кафе и продукти за гнездо на птици.
Разходи и ефективност на оборудването:
Хранителна дехидратор: Дехидраторите на храните са сравнително евтини, лесни за работа и суха храна бързо. Те обаче може да не са подходящи за чувствителни към температурата храни.
Замразяване на сушилнята: Сушилните за замразяване са по -скъпи, с по -сложна работа и поддръжка. Въпреки по-дългото време за сушене, те могат да произвеждат висококачествена дехидратирана храна, предлагайки предимства в определени специализирани области, които са незаменими от други методи.
Заключение:
В заключение, ако цената и ефективността са основните проблеми и изискванията за качество на храната не са особено високи, хранителният дехидратор е добър вариант. Ако обаче търсите висококачествена дехидратирана храна и поставите по-голям акцент върху задържането на хранителни вещества и аромат,"И двете"FРийзDРайъре по -подходящият избор.
Време за публикация: Декември-13-2024
