Пилешките гърди, разположени от двете страни на гръдната кухина на пилето, се намират върху гръдната кост. Като храна за домашни любимци, пилешките гърди са лесно смилаеми, което ги прави отличен избор за домашни любимци с храносмилателни проблеми или чувствителни стомаси. За любителите на фитнеса, пилешките гърди са популярен вариант поради високото си съдържание на протеини, ниското съдържание на калории и мазнини. Следователно, поддържането на хранителния профил на продуктите от пилешки гърди е ключово предимство. Приложението наFrизтичанеDРайърПри консервирането на пилешки гърди предлага основно предимство: премахва влагата, без да прави компромис с хранителното съдържание, което позволява съхранението на пилешките гърди без консерванти и удължава срока им на годност максимално.
Процесът на лиофилизиране на пилешки гърди:
Избор и приготвяне на пилешки гърди:Започнете с избор на пресни пилешки гърди, старателното им почистване и отстраняване на кожата. В зависимост от желания краен продукт, пилешкото месо може да бъде нарязано на тънки филийки или на по-малки парчета. Това осигурява по-равномерен процес на лиофилизиране.
Готвене на пилето:След приготвяне, пилешките гърди се готвят на пара или се варят. Тази стъпка не само подобрява вкуса, но и елиминира вредните бактерии, гарантирайки безопасността на храната.
Етап на предварително замразяване:След готвене, пилешките гърди са готови за предварително замразяване. Пилето се поставя плоско върху тавите на лиофилизатора, за да се избегне припокриване. Могат да се поръсят някои подправки, като сол или черен пипер, за да се добави вкус. След това тавите се поставят във фризер със свръхниска температура, за да се запази свежестта и хранителното съдържание на пилето.
Поставяне на пилето в сушилнята за замразяване:След предварително замразяване, тарелките с пилешки гърди се прехвърлят в лиофилизатора. Важно е да се спазват инструкциите на производителя при работа със лиофилизатора. Изборът на лиофилизатор зависи от капацитета за обработка и предназначението му. Предлагат се различни модели с различен капацитет за обработка. За по-големи обеми на обработка, по-подходящи са лиофилизаторите за храна или фармацевтичните продукти.
Процес на лиофилизация:Принципът на работа на лиофилизатора се основава на фазовия преход на водата – твърдо, течно и газообразно състояние. След като вътрешната влага на пилешките гърди замръзне в ледени кристали, лиофилизаторът създава вакуумна среда и прилага ниска температура. Това кара твърдата вода (лед) вътре в пилето да сублимира директно в пара, пропускайки течната фаза. В резултат на това влагата се отстранява и пилето запазва оригиналния си цвят, аромат, вкус и хранителни свойства, въпреки че текстурата става хрупкава. След запечатване, лиофилизираните пилешки гърди могат да се съхраняват за продължителен период без охлаждане.
Предимства на използването на лиофилизиране при консервиране на пилешки гърди
Използването на лиофилизатор за пилешки гърди предлага няколко различни предимства.лиофилизирано пилешко месоГърдите не само запазват пълната си хранителна стойност, но и свежия си вкус и текстура, което ги прави идеални както за домашни любимци, така и за потребители, които се грижат за добрата си физическа форма. Освен това, лиофилизирането удължава срока на годност на продукта, намалявайки нуждата от консерванти и позволявайки съхранение на стайна температура. С все по-достъпните домашни лиофилизатори, хората вече могат да приготвят свои собствени лиофилизирани пилешки гърди у дома, запазвайки всички основни хранителни вещества в удобна и дълготрайна форма.
Освен това, технологията за лиофилизиране позволява създаването на различни продукти на базата на пилешки гърди, като например лиофилизирани пилешки снаксове за домашни любимци, лиофилизиран пилешки прах за шейкове или ястия и дори инстантни ястия за употреба на открито или при спешни случаи. Универсалността на процеса на лиофилизиране го е превърнала в основен инструмент за консервиране на храни и продуктови иновации.
Ако се интересувате от нашитеМашина за сушилня чрез замразяванеили имате някакви въпроси, не се колебайтеСвържете се с насКато професионален производител на машини за замразяване, ние предлагаме разнообразие от спецификации, включително битови, лабораторни, пилотни и производствени модели. Независимо дали имате нужда от оборудване за домашна употреба или по-мащабно промишлено оборудване, ние можем да ви предоставим продукти и услуги с най-високо качество.
Време на публикуване: 24 февруари 2025 г.
