Докато традиционните методи за варене на чай запазват оригиналния аромат на чайните листа, процесът е сравнително тромав и се бори за посрещане на исканията на бързият начин на живот. Следователно, моменталният чай придоби увеличаващата се популярност на пазара като удобна напитка. Технологията за сушене на вакуумно замразяване, способна да запази оригиналния цвят, аромат и хранителни компоненти на суровините в най-голяма степен, се превърна в идеален избор за производство на висококачествен незабавен чаен прах.
Процесът на сушене на вакуум включва предварително замразяване на материала и след това отстраняване на влагата чрез сублимиране на лед директно в пара при вакуумни условия. Проведен при ниски температури, този метод избягва термичното разграждане на топлинните вещества, като гарантира запазването на биологичната активност и физикохимичните свойства. В сравнение с традиционното сушене на спрей, сушенето на вакууми произвежда продукти по-близо до естественото им състояние, с превъзходна разтворимост и свойства на рехидратация.
Предимства на сушенето на вакуумно замразяване в моменталното производство на чай (обобщено от „и двете“):
1. Предварително консумация на аромат на чай: Нискотемпературният процес ефективно предотвратява загубата на летливи ароматни съединения, като гарантира, че незабавният чай на прах запазва богатия си аромат на чай.
2. Защита на хранителни вещества: Чаят съдържа изобилие от полифенолни съединения, аминокиселини и полезни следи. Изсушаването на замразяване постига ефективна дехидратация, без да уврежда тези чувствителни компоненти, запазвайки хранителната стойност на чая.
3. Изключени сензорни качества: Замразеният чай на прах проявява фини, равномерни частици, естествено оцветяване и избягва кафявото често срещано в конвенционалното сушене. Порестата му структура позволява незабавно разтваряне без остатъци, подобрявайки потребителския опит.
4. Удължен срок на годност: Замразеният мигновено чай съдържа минимална влага, издържа на усвояването на влагата и растежа на плесени и поддържа качеството по време на дългосрочно съхранение при стайна температура.
Оптимизация на параметрите за сушене на замразяване за незабавен чай:
За да се постигне висококачествен незабавен чай на прах, критичните параметри на процеса трябва да бъдат щателно проектирани и оптимизирани:
Условия за екстракция: Температура (напр. 100 ° C), продължителност (напр. 30 минути) и цикли на извличане значително влияят на качеството на течността на чая. Проучванията показват, че оптимизираната екстракция увеличава добива на активни съставки като чаени полифеноли.
Температура на предварително замръзване: Обикновено се поставя около -40 ° С, за да се осигури пълно образуване на ледени кристали, като поставя основата за ефективна сублимация.
Контрол на скоростта на сушене: Постепенното отопление запазва стабилността на структурата на продукта. Бързото или бавното отопление може да компрометира качеството.
Температура на студената капана и нивото на вакуум: Студен капан под -75 ° C и вакуум ≤5 PA повишава ефективността на обезвлажняване и скъсяване на времето за сушене.
"И двете" перспектива:
Изсушаването на вакуумно замразяване не само повишава моменталното качество на чая, но и разширява приложенията си-като включването му във функционални хранителни съставки за закуски, напитки и дори продукти за грижа за кожата. Тази технология също така дава възможност на МСП да влязат в незабавния пазар на чай, движейки индустриалното надграждане и технологичните иновации. В епоха, изискващи високи стандарти за храна,"И двете"FРийзDРайър—Коли за премиум изисквания - са широко приети. Свържете се с нас за по -нататъшни възможности за сътрудничество.
Ако се интересувате от нашитеМашина за замразяване на сушилняили имайте някакви въпроси, моля не се колебайтеСвържете се с нас. Като професионален производител на машина за замразяване на сушилня, ние предлагаме различни спецификации, включително модели на домакинство, лаборатория, пилот и производство. Независимо дали имате нужда от оборудване за домашно използване или по-мащабно индустриално оборудване, можем да ви предоставим продукти и услуги с най-високо качество.
Време за публикация: Mar-10-2025
