Решение на до ключ на триглицеридите на MCT/ средна верига

MTCе триглицериди със средна верига, което естествено се намира в маслото от палмово ядро,Кокосово маслои друга храна и е един от важните източници на диетични мазнини. Типичните MCT се отнасят до наситени каприлни триглицериди или наситени капрични триглицериди или наситена смес.

MCT е особено стабилен при високи и ниски температури. MCT се състои само от наситени мастни киселини, има ниска точка на замръзване, течна при стайна температура, нисък вискозитет, без мирис и безцветна. В сравнение с обикновените мазнини и хидрогенираните мазнини, съдържанието на ненаситени мастни киселини на MCT е изключително ниско и стабилността му на окисляване е перфектно.